L’astroturismo estivo cresce tra vette alpine e mari selvaggi. Il calendario offre quattro pleniluni (da giugno a settembre) per vivere esperienze rigeneranti e isolate. Dalle escursioni dell'Astrovillaggio in Val d’Ega ai cubi di vetro in Val Pusteria,
Il caviale trova una nuova dimensione nell’aperitivo premium, diventando uno strumento strategico per ristoranti, hotel e cocktail bar. Grammature contenute, alta percezione di valore e grande versatilità permettono di costruire proposte ad alto margine
Il Pinot Nero è universalmente riconosciuto come uno dei vitigni a bacca rossa più pregiati al mondo. Tuttavia, la sua fama di enfant terrible del mondo del vino deriva dalla sua complessità e dalle difficoltà che presenta in fase di coltivazione e vinificazione
Abbandonare la logica del semplice markup significa progettare un menu dove ogni piatto svolge una funzione precisa. Alcune portate generano margini elevati, altre rafforzano il prestigio del locale:
L’astroturismo estivo cresce tra vette alpine e mari selvaggi. Il calendario offre quattro pleniluni (da giugno a settembre) per vivere esperienze rigeneranti e isolate. Dalle escursioni dell'Astrovillaggio in Val d’Ega ai cubi di vetro in Val Pusteria,
Il caviale trova una nuova dimensione nell’aperitivo premium, diventando uno strumento strategico per ristoranti, hotel e cocktail bar. Grammature contenute, alta percezione di valore e grande versatilità permettono di costruire proposte ad alto margine
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Approfondimenti, notizie e tendenze dall'universo enologico
Temporit, consequo doloriae ex eum qui optatio omnimus, omniam dolo berchitis rem. Nem explia de debit aspiciis dem quam harunt, od quam quide aliciae sequibusdam sus ant. Nem explia de debit, sequibusdam sus ant.
Il vino come simbolo di dialogo tra religioni, culture e popoli. Da Betlemme arriva la storia della Cantina Cremisan e del VIS, protagonisti di Territori DiVini, l'evento solidale che unisce vini palestinesi e italiani
La famiglia Garavoglia accelera il ricambio ai vertici della holding che controlla Campari. Alessandro Garavoglia e Jacopo Forloni assumono ruoli sempre più centrali nella governance del gruppo e delle attività di famiglia
Il Piemonte, con i sui vini, è una regione chiave dell'enologia italiana. Il Barolo è uno dei più prestigiosi, noto per la sua complessità e longevità, prodotto solo con uve Nebbiolo.
Temporit, consequo doloriae ex eum qui optatio omnimus, omniam dolo berchitis rem. Nem explia de debit aspiciis dem quam harunt, od quam quide aliciae sequibusdam sus ant. Nem explia de debit, sequibusdam sus ant.
Il vino come simbolo di dialogo tra religioni, culture e popoli. Da Betlemme arriva la storia della Cantina Cremisan e del VIS, protagonisti di Territori DiVini, l'evento solidale che unisce vini palestinesi e italiani
Approfondimenti, notizie e tendenze dal settore alberghiero e ricettivo
A Rivoltella del Garda Il Mansio è un caso da osservare. Sei camere, ristorante da 28 coperti e cucina vegetale guidata da Veronica Lora.
In Romagna il progetto Vistamare di Carlo Cracco e Rosa Fanti evolve da azienda agricola a modello integrato tra produzione, ospitalità e ristorazione, segnando una tendenza crescente nell’agri-food italiano
Dall'antica foresteria dei pellegrini a uno dei ristoranti più interessanti della città: Opera racconta una cucina fatta di tecnica, ricerca e territorio. Lo chef Stefano Sforza presenta il nuovo menu Asteraceae, dedicato alle insalate
L’astroturismo estivo cresce tra vette alpine e mari selvaggi. Il calendario offre quattro pleniluni (da giugno a settembre) per vivere esperienze rigeneranti e isolate
Yiangos Konstantinides è il founder di N.Y Maze Trade che da anni lavora come importatore nel mercato di Cipro ed è molto radicato nelle migliori strutture dell’isola. Con lui noi abbiamo fatto partire un progetto di marketing commerciale che coinvolgerà diversi produttori
A Rivoltella del Garda Il Mansio è un caso da osservare. Sei camere, ristorante da 28 coperti e cucina vegetale guidata da Veronica Lora.
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Dal 1° luglio la storica Trattoria Da Burde apre allo Starhotels Michelangelo Firenze. Cucina toscana autentica, ricette centenarie, grandi vini e ospitalità di alto livello si incontrano nel nuovo progetto di Fedegroup
Alberto Cau, sommelier della delegazione Ais Tigullio e Promontorio di Portofino, ha vinto il concorso Miglior sommelier della Liguria 2026 durante Mare&Mosto a Genova. Rappresenterà la regione alle semifinali nazionali
Dai concorsi regionali ABI Professional fino alla finale nazionale di Agrigento, il racconto di un’estate che mette al centro bartender, maître, sommelier e professionisti dell’accoglienza.
Nel racconto di Simone Munzillo, sommelier de Le Trabe, ristorante una stella Michelin a Capaccio Paestum (Sa), lo Champagne diventa linguaggio e costruzione di esperienza. Dalla carta dei vini ai bicchieri, dal dosaggio
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La famiglia Garavoglia accelera il ricambio ai vertici della holding che controlla Campari. Alessandro Garavoglia e Jacopo Forloni assumono ruoli sempre più centrali nella governance del gruppo e delle attività di famiglia
A Dolomiti Horeca 2024, esperti e professionisti del settore hanno affrontato il tema, evidenziando l’importanza di comunicare l'ospitalità accessibile e di formare nuove figure professionali
A meno di 500 giorni da Milano-Cortina 2026, Dolomiti Horeca 2024 affronta il tema dell'ospitalità accessibile. Dal 6 all'8 ottobre a Longarone Fiere, focus su accessibilità e intelligenza artificiale per il settore turistico [...]
La Festa del Moscato di Scanzo 2025 si terrà dal 4 al 7 settembre, con degustazioni, spettacoli, street food e visite alle cantine. Molti eventi tra cultura, musica e sapori unici delle colline bergamasche
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Il 27 giugno torna in Toscana “Aperitivo al Museo”, evento che unisce vino e patrimonio culturale in otto musei regionali. Degustazioni e visite guidate per raccontare il legame tra territorio, arte e vino
Questa ricetta è un perfetto equilibrio tra freschezza e gusto. Un primo piatto dal gusto mediterraneo, goloso e avvolgente nella ricetta di Paolo Rossetti della Nazionale Italiana Cuochi
Lobster roll gourmet con pan brioche soffice, astice al vapore e salsa olandese cremosa: un equilibrio tra dolcezza, mare e burrosità in una ricetta fine dining contemporanea
La Scoperta dell’America è un dessert ricco e scenografico che unisce mousse al cioccolato fondente, sorbetto al mango, soffice al cioccolato e croccante di arachidi. La ricetta è di Antonio Danise della Nazionale Italiana Cuochi
Babà vegano ai frutti di bosco: impasto soffice senza ingredienti animali, bagna al rum speziata, ganache vegetale cremosa e salsa al cioccolato fondente. La visione contemporanea dello chef Sergio Acquaviva
Il Cilindro di Spaghettoni al Baccalà nasce dalla creatività dello chef Domenico Zaccaria della Nazionale Italiana Cuochi: un incontro tra tradizione mediterranea e tecnica, dove ingredienti semplici diventano alta cucina
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I sapori delle feste
Il gusto della festa
Dall'ultimo piano del grattacielo Intesa Sanpaolo, Torino cambia prospettiva e sembra di essere in una metropoli internazionale. Ma tavola, la cucina di Christian Balzo, costruita sulla visione di Marco Sacco, riporta il viaggio alle radici italiane e piemontesi.
Brita presenta la gamma LARQ, sistema modulare di borracce con filtrazione, tecnologia UV-C e funzioni smart. Il modello LARQ iQ integra tracciamento dell’idratazione, autopulizia e riduzione dei PFAS
La mensa scolastica è il vero banco di prova delle politiche europee su salute e sostenibilità. Tra vincoli economici, bandi al ribasso e scarso gradimento, il rischio è il fallimento della transizione alimentare
La Mozzarella di Bufala Campana Dop torna al Summer Fancy Food di New York dal 28 al 30 giugno con degustazioni, showcooking e dimostrazioni di filatura. Un'occasione per promuovere negli Stati Uniti il valore della filiera italiana
Al Summer Fancy Food Show di New York il Consorzio del Parmigiano Reggiano presenta la strategia di sviluppo in Nord America, forte di un export in crescita (+2,5%) e di un giro d'affari vicino ai 4 miliardi di euro
Con l’inizio dell’estate cresce l’attenzione verso l’abbronzatura e la salute della pelle. Dalle carote ai pomodori, passando per olio, frutta secca e pesce, ecco gli alimenti che favoriscono la produzione di melanina
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