Spaghetti tiepidi, erbe amare, storione e le sue uova

Gli spaghetti tiepidi con erbe amare e storione affumicato firmati da Alberto Quadrio de L’Albereta di Erbusco (Bs) rappresentano un piatto di alta cucina contemporanea che unisce eleganza, tecnica e ricerca sulle materie prime. Una ricetta raffinata, costruita sull’equilibrio tra note vegetali, sapidità marina e profondità aromatica. Gli spaghetti Metodo Massi vengono avvolti da una clorofilla intensa ottenuta da erbe amare stagionali come tarassaco, cicoria, foglie di senape e rafano, che regalano al piatto freschezza, complessità e un carattere verde vibrante. Lo storione affumicato aggiunge morbidezza e delicate sfumature affumicate, mentre il Caviale Asetra e il caviale croccante amplificano la componente sapida e iodica.