Sono 3 le new entry sul podio della ristorazione per la "Guida Oro Veronelli 2009"
ambiente, l'eventuale pernottamento, l'anno di fondazione, gli orari di apertura, i responsabili di cucina e sala, l'elenco dei piatti e dei dolci, l'eventuale offerta di salumi, formaggi e olio d'oliva, la scelta di vini e acquaviti. Giunta alla 31a edizione, la "Guida Oro Veronelli 2009" (768 pagine) ordina i ristoranti in un indice alfabetico suddiviso per province, con l'indicazione della distanza chilometrica dal capoluogo. In omaggio il Dizionarietto Gastronomico, una raccolta, in ordine alfabetico, di 388 voci selezionate tra le parole, conosciute o meno, che ricorrono con più frequenza nei menu. Il sistema di valutazione prevede, come sempre, l'attribuzione di un giudizio in 'stelle” (3 = cucina e 'regìa” eccellenti; 2 = ottime; 1 = molto buone) e in centesimi (da 70 a 89 = cucina e regìa da buone a molto buone). Quest'anno, in virtù dell'accordo tra la celebre associazione di albergatori Charme & Relax e Veronelli Editore, compare la scritta 'Catena Charme & Relax” per le strutture ad essa affiliate, meritevoli e con ristorante aperto al pubblico. Una collaborazione tra due soggetti accomunati dallo stesso spirito di ricerca del bello e del buono.
I ristoranti promossi quest'anno alle 3 stelle sono Il Rigoletto a Reggiolo, Oasis Sapori Antichi a Vallesaccarda, e Piccolo Lago a Verbania (nell'edizione dello scorso anno avevano ottenuto 2 stelle).
Di seguito l'elenco completo dei ristoranti che si sono aggiudicati 3 stelle del 2009.
RISTORANTE | STELLE | variazione 2008-2009 |
Antica Osteria del Ponte a Cassinetta di Lugagnano | 3 | = |
Antica Osteria del Teatro a Piacenza | 3 | = |
Capriccio a Manerba del Garda | 3 | = |
Combal.Zero a Rivoli | 3 | = |
Cracco a Milano | 3 | = |
Da Romano a Viareggio | 3 | = |
Da Vittorio a Brusaporto | 3 | = |
Dal Pescatore a Canneto sull'Oglio | 3 | = |
Don Alfonso 1890 a Sant'Agata sui Due Golfi | 3 | = |
Duomo a Ragusa | 3 | = |
Enoteca Pinchiorri a Firenze | 3 | = |
Gambero Rosso a San Vincenzo | 3 | = |
Gualtiero Marchesi a Erbusco | 3 (ad honorem) | = |
Il Luogo di Aimo e Nadia a Milano | 3 | = |
Il Rigoletto a Reggiolo | 3 | +1 |
Jöhri's Talvo a Champfer - Saint Moritz (Engadina) | 3 | = |
La Caravella a Amalfi | 3 | = |
La Madonnina del Pescatore a Senigallia | 3 | = |
La Pergola - Hotel Cavalieri Hilton a Roma | 3 | = |
Le Calandre a Rubano | 3 | = |
Lorenzo a Forte dei Marmi | 3 | = |
Miramonti l'altro a Concesio | 3 | = |
Oasis Sapori Antichi a Vallesaccarda | 3 | +1 |
Osteria La Francescana a Modena | 3 | = |
Paolo e Barbara a Sanremo | 3 | = |
Perbellini a Isola Rizza | 3 | = |
Piccolo Lago a Verbania | 3 | +1 |
San Domenico a Imola | 3 | = |
Santabbondio a Sorengo (Canton Ticino) | 3 | = |
Taverna del Capitano a Massa Lubrense | 3 | = |
Torre del Saracino a Vico Equense | 3 | = |
Uliassi a Senigallia | 3 | = |
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