Natalini lascia il Pont de Ferr. A settembre riparte dal suo Autem

Luca Natalini lascia il Pont de Ferr di Milano, ma non la città e ci riprova con un progetto ucciso dal Covid praticamente sul nascere. Lo chef pistoiese, classe 1989 ha dato l’annuncio sul suo profilo Facebook.

“Autem in latino è una congiunzione - si legge - può significare inoltre, poi, ancora. L’asterisco è appunto il bisogno di dire ancora qualcosa, di aggiungere quel tocco in più. Ci eravamo lasciati a Langhirano con un Arrivederci. Non è di certo stato facile. In pochi mesi io e la mia brigata avevamo già costruito tanto, perfino più di quanto mi potessi aspettare. Milano mi ha accolto in modo meraviglioso. Maida Mercuri ha permesso di esprimermi al Pont de Ferr, di approcciarmi a una nuova realtà e il mio ringraziamento va a lei, non solo come professionista acclamata nella ristorazione ma come persona che ha creduto fin da subito nelle mie capacità”.

“Saluto il Pont de Ferr - prosegue - perché inizia una nuova avventura, un progetto tutto mio. Apro Autem nella città delle opportunità. Ho imparato a conoscere Milano, ad amarla e credo che sia il posto giusto per il mio ristorante, per ripartire non solo da dove ci eravamo salutati, ma con qualcosa in più appunto. I lavori in Viale Montenero 12 (angolo Via Lattuada 2), nel cuore di Porta Romana, partiranno tra pochi giorni. Apriremo a settembre 2021. Che tipo di ristorante sarà? Beh lo scopriremo insieme in questi mesi. Non è più il tempo degli Arrivederci, è il momento degli Arrivi”.