Davide Scabin al posto di Glowig apre al Mercato centrale di Roma
Il cuoco una stella Michelin del Combal.Zero sostituità lo chef tedesco nel ristorante nell'ala mazzoniana della Stazione Termini, una grande novità per la ristorazione della Capitale
Non ci sono ancora dettagli, ma la notizia è certa. Il cuoco "avanti" approderà a Roma. A fine marzo, massimo i primi di aprile, realizzerà il suo progetto al Mercato centrale di Roma, dove raccoglierà il testimone di Oliver Glowig.
Non è probabilmente un caso la scelta di Montano che sta lavorando proprio in questo periodo con Davide Scabin all'interno del Centro Palatino di Porta Palazzo a Torino, per uno spazio gastronomico che si chiamerà Carbone Bianco. Ancora top secret invece il nome della novità romana, che chiaramente andrà solo ad affiancare il locale stellato di Rivoli, che resterà sempre operativo.
Davide Scabin (foto: Scatti di Gusto)
A confermare la notizia è il creatore del brand Mercato centrale Umberto Montano, che dopo Firenze ha raddoppiato il suo format a Roma. Non è probabilmente un caso la scelta di Montano che sta lavorando proprio in questo periodo con Davide Scabin all'interno del Centro Palatino di Porta Palazzo a Torino, per uno spazio gastronomico che si chiamerà Carbone Bianco. Ancora top secret invece il nome della novità romana, che chiaramente andrà solo ad affiancare il locale stellato di Rivoli, che resterà sempre operativo.
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Alberto Lupini