La del risotto di verdure, hummus di ceci e caprino al rosmarino di Bonduelle Food Service. Questa piatto propone una rivisitazione creativa del risotto, utilizzando verdure in brunoise come base. Carote, zucchine, cavolfiori e broccoli vengono rosolati insieme per creare una consistenza simile a quella del risotto tradizionale, arricchita dal sapore delicato dell'hummus di ceci e del caprino al rosmarino.
Vegetariano
“Risotto” di brunoise di verdure, hummus di ceci e caprino al rosmarino
La ricetta del Risotto di verdure, hummus di ceci e caprino al rosmarino realizzata da Bonduelle con i prodotti della sezione brunoise. Un piatto vegetariano gustoso e adatto a tutti i palati
Tipologia Cucina: Italiana Contemporanea
Categoria: Primo Piatto
Difficoltà: Bassa
Costo: Basso
Tempo di preparazione: 20 minuti
Calorie: 300 kcal
10 dicembre 2024 alle ore 10:30
Preparazione
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In una casseruola, rosolare le brunoise per circa 5 minuti.
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Aggiungere il brodo vegetale e cuocere il tutto in modo che le verdure siano amalgamate tra loro e il “risotto” si addensi.
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Aggiungere l’hummus di ceci, il caprino, il rosmarino e regolare di sapore.
4
Cuocere per 1 minuto e, a fuoco spento, aggiungere il Parmigiano e un filo d’olio Evo.
Per la presentazione
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Servire caldo e decorare con il rosmarino.
Il brodo vegetale, aggiunto durante la cottura, consente di amalgamare perfettamente gli ingredienti, mentre il Parmigiano Reggiano e l'olio Evo aggiungono cremosità e un tocco finale di sapore. Il piatto viene completato con un rametto di rosmarino per una presentazione fresca e profumata. Perfetto come piatto vegetariano, semplice ma ricco di gusto.
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Alberto Lupini
