Una ricetta autunnale unica e avvolgente firmata da Francesco Sanapo, maestro del caffè. Questo delizioso mix di espresso, farina di castagne e rosmarino si unisce in un'esperienza gustativa straordinaria, perfetta per riscaldare le fredde giornate autunnali. La cremosità della bevanda alla mandorla e il tocco aromatico del rosmarino rendono questo caffè non solo una bevanda, ma un viaggio sensoriale che celebra ingredienti di stagione.
caffè d'autunno/3
Il caffè con castagne e rosmarino di Francesco Sanapo
La ricetta di Francesco Sanapo che unisce espresso, farina di castagne e rosmarino per un'esperienza gustativa autunnale unica. Un mix avvolgente che celebra ingredienti di stagione
Categoria: caffè
Difficoltà: Bassa
Costo: Basso
Tempo di preparazione: 50 minuti
Calorie: 328 kcal
24 ottobre 2024 alle ore 15:53
Preparazione
1
Tostare la farina di castagne in forno per qualche minuto.
2
Preparare uno sciroppo sciogliendo lo zucchero nell’acqua in una casseruola.
3
Mescolare per 15 minuti dopo l'ebollizione.
4
Lasciare lo sciroppo in infusione con il rosmarino per 10 minuti.
5
Filtrare quindi lo sciroppo, aggiungere la farina di castagne tostata e mescolare a fuoco lento finché il composto non si sarà addensato.
6
Unire solamente 20 g della crema di castagne e rosmarino ottenuta con il caffè e la bevanda alla mandorla montata.
7
Guarnire con una spolverata di farina di castagne tostata e sale.
Questa ricetta di Sanapo è un esempio brillante di come il caffè possa essere reinterpretato in chiave moderna, rispettando al contempo le tradizioni culinarie italiane. L'abbinamento della farina di castagne e del rosmarino è audace, ma crea un equilibrio affascinante tra dolcezza e sapidità. La tostatura della farina di castagne, abbinata alla cremosità della bevanda alla mandorla, rende ogni sorso un momento di puro comfort. È un vero invito a godere della convivialità autunnale, riscaldando il cuore e i sensi.
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Alberto Lupini
