Matteo Turcato

Classe ’93 nato a Crevalcore, piccolo paese sito tra Modena e Bologna, Matteo Turcato ha frequentato la scuola alberghiera di San Giovanni Persiceto (Bo). Al termine del percorso scolastico, dopo alcune esperienze in ristoranti di tradizione del territorio, si è trasferito per tre anni e mezzo al ristorante Atman a Villa Rospigliosi prima per uno stage di approfondimento personale, poi come capo pasticcere e poi come sous chef. Al termine di questa esperienza, ha lavorato in Valle d’Aosta per tre anni ed è poi tornato sul territorio di origine. Ad aprile 2024 ha iniziato il lavoro in Foresteria Cavicchioli, per poi prendere le redini della cucina a luglio 2024. La sua grande passione sono i piatti con la cacciagione e piatti preparati con cotture al BBQ abbinati alle erbe aromatiche che detiene con cura. La sua è una cucina classica-moderna, non troppo estrema, con un occhio attento alla stagionalità ed alla circolarità dei prodotti utilizzati.