Enrico Ferrari

Enrico Ferrari, classe 1991, formazione in ALMA, curriculum tra Italia e Svizzera. Niente storytelling chilometrico, né aura da guru zen: la sua idea è concreta, pratica, lucida. «La materia prima va capita, non sovrastrutturata. Se è buona, non ha bisogno di troppe parole», ama ripetere ponendosi da  parte del cliente e non certo a fare il professore che spiega i piatti.