Fattore Comune rilancia il valore delle Dop e Igp per il turismo e l'economia

Fattore Comune, tra Sori e Recco la settima edizione

Anche per l'edizione 2024 gli organizzatori hanno scelto di confermare il Teatro Comunale di Sori come casa del talk show durante il quale i rappresentanti delle diverse denominazioni presenti hanno raccontato la loro storia e i loro prodotti. Con la settima edizione sono salita a quota 38 i prodotti che hanno sfilato sul palco di Fattore Comune. Igp, Dop, Doc e Docg da tutta Italia. Quest'anno è toccato a:

• Piemonte: Marrone della Valle di Susa Igp
• Lombardia: Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg- Silter Dop (Passo del Tonale / Ponte di legno)
• Veneto: Sopressa Vicentina Dop
• Emilia Romagna: Aceto Balsamico di Modena Dop – Salumi Dop Piacentini
• Toscana: Panforte di Siena Igp - Pecorino delle Balze Volterrane Dop
• Liguria: Vino Cinque Terre Docg - Focaccia di Recco col formaggio Igp; Basilico Genovese Dop/Enoteca pubblica della Liguria Dop Docg/Olio ex vergine di Oliva Dop Riviera Ligure.

Le voci dei protagonisti di Fattore Comune

A condurre l'evento, andato in scena venerdì pomeriggio a Sori, il responsabile del Consorzio della della Focaccia di Recco col formaggio Lucio Bernini e Tinto, conduttore radiofonico e televisivo in Rai. Sul palco, oltre ai rappresentanti delle diverse denominazioni, anche i sindaci di Recco e Sori, padroni di casa. «Dietro a ogni prodotto c'è ci sono lavoro, territorio, passione, storia e persone - ha sottolineato Marco Visca, primo cittadino di Sori - È la grande bellezza italiana. Per questo teniamo molto a Fattore Comune ed è per noi un orgoglio ospitarlo». Gli ha fatto eco Carlo Gandolfo, sindaco di Recco: «Questi prodotti sono un fattore attrattivo importante per i territori in cui si producono. Recco, in questo senso, è un esempio chiaro di come il turismo gastronomico sia un elemento sempre più importante. La politica ha il compito di aiutare a valorizzarlo».

Tanti gli spunti interessanti. L'occasione è stata anche quest'anno il presupposto di dialogo tra i produttori e le istituzioni preposte, per esaminare le problematiche inerenti le tutele, presentare i percorsi fatti, gli obiettivi colti e i piani futuri, analizzare gli sbocchi sul mercato, l'appeal sul fenomeno del turismo gastronomico e nuove idee per la miglior promozione delle denominazioni. «Sentire questi racconti permette di capire cosa c'è dietro a ogni denominazione - ha sottolineato nell'intervento conclusivo Maura Macchiavello, presidente del Consorzio della Focaccia di Recco al formaggio - Quanto sia complesso il lavoro e quanta passione e lavoro ci vogliano. Questo è un valore aggiunto che deve arrivare al consumatore finale. Ci sono storie, cultura e disciplinari molto severi. E un lavoro fondamentale di tutela sia a livello culturale sia a livello economico».

Come da tradizione, al termine del talk show, in un ristorante del Consorzio recchelino, in questo caso il Ristorante Alfredo, sono stati allestiti i banchi d'assaggio di tutti i prodotti, in alcuni casi in purezza in altri con piatti preparati appositamente per l'occasione.