Indicazione geografica protetta (Igp)
La denominazione Igp (Indicazione geografica protetta) è un marchio comunitario europeo nato con il Regolamento Cee 2081/92, che indica tutti quei prodotti agricoli e alimentari per i quali una determinata qualità, la reputazione o un'altra caratteristica dipende dall'origine geografica, e la cui produzione, lavorazione e trasformazione avviene in una specifica area geografica.

La sigla Igp dunque introduce un livello di tutela qualitativa che tiene conto dello sviluppo industriale del settore, dando importanza alle tecniche di produzione rispetto al vincolo territoriale, infatti per ottenere il marchio almeno una fase del processo produttivo deve avvenire in una particolare area.

Il marchio Igp viene attribuito dall'Unione europea. Chi produce un prodotto Igp deve attenersi alle rigide regole produttive stabilite nel relativo disciplinare di produzione, e il rispetto di tali regole è garantito da uno specifico organismo di controllo.

Attualmente le Igp italiane sono 107 (dato aggiornato al 14 gennaio 2015).

Tutte le Igp italiane
Elenco aggiornato al 14 gennaio 2015. Fonte: ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali.

Denominazione Tipologia Regione  Provincia
Abbacchio Romano Carni fresche (e frattaglie) Lazio Roma, Frosinone, Viterbo, Latina, Rieti
Acciughe sotto sale del Mar Ligure Pesci, molluschi, crostacei freschi Liguria Genova, Imperia, Savona, La Spezia
Aceto Balsamico di Modena Altri prodotti dell'allegato I del trattato Emilia Romagna Modena, Reggio Emilia
Agnello del Centro Italia Carni fresche (e frattaglie) Abruzzo, Lazio, Marche, Toscana, Umbria, Emilia Romagna Pescara, Chieti, Teramo, L'Aquila, Frosinone, Latina, Rieti, Roma, Viterbo, Ancona, Ascoli Piceno, Fermo, Macerata, Pesaro e Urbino, Arezzo, Firenze, Grosseto, Livorno, Lucca, Massa-Carrara, Pisa,  Pistoia, Prato, Siena, Perugia, Terni, Bologna, Rimini, Forlì-Cesena, Ravenna, Modena, Reggio Emilia, Parma
Agnello di Sardegna Carni fresche (e frattaglie) Sardegna Cagliari, Nuoro, Oristano, Sassari, Carbonia-Iglesias, Medio Campidano, Ogliastra, Olbia-Tempio
Amarene Brusche di Modena Ortofrutticoli e cereali Emilia Romagna Modena, Bologna
Arancia del Gargano Ortofrutticoli e cereali Puglia Foggia
Arancia Rossa di Sicilia Ortofrutticoli e cereali Sicilia Catania, Siracusa, Enna
Asparago Bianco di Cimadolmo Ortofrutticoli e cereali Veneto Treviso
Asparago di Badoere Ortofrutticoli e cereali Veneto Padova, Treviso, Venezia
Asparago verde di Altedo Ortofrutticoli e cereali Emilia Romagna Bologna, Ferrara
Bresaola della Valtellina Prodotti a base di carne Lombardia Sondrio
Canestrato di Moliterno Formaggi Basilicata Potenza e Matera
Cappero di Pantelleria Ortofrutticoli e cereali Sicilia Trapani
Carciofo Brindisino Ortofrutticoli e cereali Puglia Brindisi
Carciofo di Paestum Ortofrutticoli e cereali Campania Salerno
Carciofo Romanesco del Lazio Ortofrutticoli e cereali Lazio Viterbo, Roma, Latina
Carota dell'Altopiano del Fucino Ortofrutticoli e cereali Abruzzo L'Aquila
Carota Novella di Ispica Ortofrutticoli e cereali Sicilia Ragusa, Siracura, Catania, Caltanisetta
Castagna Cuneo Ortofrutticoli e cereali Piemonte Cuneo
Castagna del Monte Amiata Ortofrutticoli e cereali Toscana Grosseto, Siena
Castagna di Montella Ortofrutticoli e cereali Campania Avellino
Ciauscolo Prodotti a base di carne Marche Ancona , Macerata, Ascoli Piceno
Ciliegia di Marostica Ortofrutticoli e cereali Veneto Vicenza
Ciliegia di Vignola Ortofrutticoli e cereali Emilia Romagna Modena, Bologna
Cipolla Rossa di Tropea Calabria Ortofrutticoli e cereali Calabria Catanzaro, Cosenza, Vibo Valentia
Clementine del Golfo di Taranto Ortofrutticoli e cereali Puglia Taranto
Clementine di Calabria Ortofrutticoli e cereali Calabria Reggio Calabria, Catanzaro, Cosenza, Vibo Valenzia, Crotone
Coppa di Parma Prodotti a base di carne Emilia Romagna, Lombardia Parma, Modena, Reggio Emilia, Mantova, Pavia, Lodi, Milano, Cremona
Coppia Ferrarese Prodotti di panetteria, pasticceria Emilia Romagna Ferrara
Cotechino Modena Prodotti a base di carne Emilia Romagna, Lombardia, Veneto,  Modena, Ferrara, Ravenna, Rimini, Forlì-Cesena, Bologna, Reggio Emilia, Parma, Piacenza, Cremona, Lodi, Pavia, Milano, Varese, Como, Lecco, Bergamo, Brescia, Mantova, Verona, Rovigo
Fagiolo Cuneo Ortofrutticoli e cereali Piemonte Cuneo
Fagiolo di Lamon della Vallata Bellunese Ortofrutticoli e cereali Veneto Belluno
Fagiolo di Sarconi Ortofrutticoli e cereali Basilicata Potenza
Fagiolo di Sorana Ortofrutticoli e cereali Toscana Pistoia
Farro della Garfagnana Ortofrutticoli e cereali Toscana Lucca
Focaccia di Recco col formaggio Prodotti di panetteria, pasticceria Liguria Genova
Fungo di Borgotaro Ortofrutticoli e cereali Emilia Romagna, Toscana Parma, Massa Carrara
Insalata di Lusia Ortofrutticoli e cereali Veneto Rovigo e Padova
Kiwi Latina Ortofrutticoli e cereali Lazio Latina, Roma
Lardo di Colonnata Prodotti a base di carne Toscana Massa Carrara
Lenticchia di Castelluccio di Norcia Ortofrutticoli e cereali Umbria, Marche Perugia, Macerata
Limone Costa d'Amalfi Ortofrutticoli e cereali Campania Salerno
Limone di Rocca Imperiale Ortofrutticoli e cereali Calabria Cosenza
Limone di Siracusa Ortofrutticoli e cereali Sicilia Siracusa 
Limone di Sorrento Ortofrutticoli e cereali Campania Napoli
Limone Femminello del Gargano Ortofrutticoli e cereali Puglia Foggia
Limone Interdonato Messina Ortofrutticoli e cereali Sicilia Messina
Maccheroncini di Campofilone Pasta alimentare Marche Campofilone
Marrone del Mugello Ortofrutticoli e cereali Toscana Firenze
Marrone della Valle di Susa Ortofrutticoli e cereali Piemonte Torino
Marrone di Castel del Rio Ortofrutticoli e cereali Emilia Romagna Bologna
Marrone di Combai Ortofrutticoli e cereali Veneto Treviso
Marrone di Roccadaspide Ortofrutticoli e cereali Campania Salerno
Marroni del Monfenera Ortofrutticoli e cereali Veneto Treviso
Mela Alto Adige o Sudtiroler Apfel Ortofrutticoli e cereali Prov. Aut. di Bolzano Bolzano
Mela di Valtellina Ortofrutticoli e cereali Lombardia Sondrio
Mela Rossa Cuneo Ortofrutticoli e cereali Piemonte Cuneo, Torino
Melannurca Campana Ortofrutticoli e cereali Campania Avellino, Benevento, Caserta, Napoli e Salerno
Melone Mantovano Ortofrutticoli e cereali Lombardia, Emilia-Romagna Mantova, Cremona, Modena, Bologna, Ferrara
Mortadella Bologna Prodotti a base di carne Emilia Romagna, Piemonte, Lombardia, Veneto, Marche, Lazio, Prov. Aut. di Trento, Toscana Bologna, Modena, Parma, Piacenza, Ravenna, Reggio Emilia, Alessandria, Asti, Cuneo, Novara, Torino, Vercelli, Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Mantova, Milano, Pavia, Sondrio, Varese, Belluno, Padova, Rovigo, Treviso, Venezia, Verona, Vicenza, Ancona, Ascoli Piceno, Macerata, Pesaro-Urbino, Roma, Frosinone, Viterbo, Latina, Rieti,Trento, Arezzo, Firenze, Grosseto, Livorno, Lucca, Massa Carrara, Pisa, Pistoia, Siena, Ferrara, Forlì - Cesena
Nocciola del Piemonte o Nocciola Piemonte Ortofrutticoli e cereali Piemonte Alessandria, Asti, Cuneo. Novara, Torino, Vercelli
Nocciola di Giffoni Ortofrutticoli e cereali Campania Salerno
Pane casareccio di Genzano Prodotti di panetteria, pasticceria Lazio Roma
Pane di Matera Prodotti di panetteria, pasticceria Basilicata Matera
Panforte di Siena Prodotti di panetteria, pasticceria Toscana Siena
Pasta di Gragnano Pasta alimentare Campania Napoli
Patata della Sila Ortofrutticoli e cereali Calabria Cosenza, Catanzaro
Patata dell'Alto Viterbese Ortofrutticoli e cereali Lazio Viterbo
Peperone di Senise Ortofrutticoli e cereali Basilicata Potenza, Matera
Pera dell'Emilia Romagna Ortofrutticoli e cereali Emilia Romagna Reggio Emilia, Modena, Ferrara, Bologna, Ravenna
Pera mantovana Ortofrutticoli e cereali Lombardia Mantova
Pesca di Leonforte Ortofrutticoli e cereali Sicilia Enna
Pesca di Verona Ortofrutticoli e cereali Veneto Verona
Pesca e Nettarina di Romagna Ortofrutticoli e cereali Emilia Romagna Ferrara, Bologna, Forlì - Cesena, Ravenna
Pescabivona Ortofrutticoli e cereali Sicilia Agrigento, Palermo
Piadina Romagnola/Piada Romagnola Prodotti di panetteria, pasticceria Emilia Romagna Rimini, Forlì, Cesena, Ravenna e Bologna
Pomodoro di Pachino Ortofrutticoli e cereali Sicilia Ragusa, Siracusa
Porchetta di Ariccia Prodotti a base di carne Lazio  Roma
Prosciutto Amatriciano Prodotti a base di carne Lazio Rieti
Prosciutto di Norcia Prodotti a base di carne Umbria Perugia
Prosciutto di Sauris Prodotti a base di carne Friuli Venezia Giulia Udine
Radicchio di Chioggia Ortofrutticoli e cereali Veneto Venezia, Padova, Rovigo
Radicchio di Verona Ortofrutticoli e cereali Veneto Verona, Vicenza, Padova
Radicchio Rosso di Treviso Ortofrutticoli e cereali Veneto Treviso, Padova, Venezia
Radicchio Variegato di Castelfranco Ortofrutticoli e cereali Veneto Treviso, Padova, Venezia
Ricciarelli di Siena Prodotti di panetteria, pasticceria Toscana Siena
Riso del Delta del Po Ortofrutticoli e cereali Veneto, Emilia Romagna Rovigo, Ferrara
Riso Nano Vialone Veronese Ortofrutticoli e cereali Veneto Verona
Salama da sugo Prodotti a base di carne Emilia Romagna Ferrara
Salame Cremona Prodotti a base di carne Lombardia, Emilia Romagna, Piemonte, Veneto Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Mantova, Milano, Monza e della Brianza, Pavia, Sondrio, Varese, Bologna, Ferrara, Forlì-Cesena, Modena, Parma, Piacenza, Ravenna, Reggioo Emilia, Rimini, Alessandria, Asti, Biella, Cuneo, Novara, Torino, Verbano Cusio e Ossola, Vercelli, Belluno, Padova, Rovigo, Treviso, Venezia, Verona, Vicenza
Salame d'oca di Mortara Prodotti a base di carne Lombardia Pavia
Salame Felino Prodotti a base di carne Emilia Romagna Parma
Salame S. Angelo Prodotti a base di carne Sicilia Messina
Sale Marino di Trapani Altri prodotti dell'allegato I del trattato Sicilia Trapani
Salmerino del Trentino  Pesci, molluschi, crostacei freschi Prov. Aut. di Trento , Lombardia Trento, Brescia
Scalogno di Romagna Ortofrutticoli e cereali Emilia Romagna Ravenna, Forlì-Cesena, Bologna
Sedano Bianco di Sperlonga Ortofrutticoli e cereali Lazio  Latina
Speck Alto Adige/Südtiroler Markenspeck/ Südtiroler Speck  Prodotti a base di carne Prov. Aut. di Bolzano Bolzano
Torrone di Bagnara Prodotti di panetteria, pasticceria Calabria Reggio Calabria
Toscano Oli e grassi Toscana Grosseto, Massa Carrara, Arezzo, Siena, Firenze,  Pistoia, Pisa
Trote del Trentino Pesci, molluschi, crostacei freschi Prov. Aut. di Trento, Lombardia Trento, Brescia
Uva da tavola di Canicattì Ortofrutticoli e cereali Sicilia Agrigento, Caltanissetta
Uva da tavola di Mazzarrone Ortofrutticoli e cereali Sicilia Catania, Ragusa
Uva di Puglia Ortofrutticoli e cereali Puglia Bari, Barletta-Andria-Trani, Brindisi, Foggia, Taranto, Lecce
Vitellone bianco dell'Appennino Centrale Carni fresche (e frattaglie) Emilia Romagna, Toscana, Marche, Abruzzo, Molise, Campania, Lazio, Umbria Bologna, Ravenna, Forlì - Cesena, Rimini, Pesaro-Urbino Ancona, Macerata, Ascoli Piceno, Teramo, Pescara, Chieti, L' Aquila, Campobasso, Isernia, Benevento, Avellino, Frosinone, Rieti, Viterbo, Terni, Perugia, Grosseto, Siena, Arezzo, Firenze, Livorno, Pisa
Zampone Modena Prodotti a base di carne Emilia Romagna, Lombardia, Veneto,  Modena, Ferrara, Ravenna, Rimini, Forlì, Bologna, Reggio Emilia, Parma, Piacenza, Cremona, Lodi, Pavia, Milano, Varese, Como, Lecco, Bergamo, Brescia, Mantova, Verona, Rovigo

Specialità tradizionale garantita (Stg)
Specialità tradizionale garantita (Stg) è un marchio di origine riconosciuto dall’Unione europea, volto a tutelare produzioni che siano caratterizzate da composizioni o metodi di produzione tradizionali.

Questa certificazione, disciplinata dal regolamento CE n.509/2006 (che sostituisce il precedente n.2082/92), diversamente da altri marchi, quali la Denominazione di origine protetta (Dop) e l’Indicazione geografica protetta (Igp), si rivolge a prodotti agricoli e alimentari che abbiano una “specificità” legata al metodo di produzione o alla composizione legata alla tradizione di una zona, ma che non vengano prodotti necessariamente solo in tale zona. Anche una preparazione a marchio Stg, così come le altre denominazioni, deve essere conforme ad un preciso disciplinare di produzione.

Tutte le Stg italiane
Elenco aggiornato al 14 gennaio 2015. Fonte: ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali.

Denominazione Numero regolamento CEE/CE/UE Data pubblicazione sulla GUCE/GUUE
Mozzarella Reg. CE n. 2527 del 25.11.98 GUCE L 319 del 26.11.98
Pizza Napoletana Reg. UE n. 97 del 04.02.10 GUUE L 34 del 05.02.10