Dolcificanti, cibi confezionati, snack e patatine contengono una quantità ingente di additivi che, purché autorizzati, sono spesso pericolosi per la nostra salute. «L'obiettivo di questo libro non è spaventarvi ma informarvi sulla composizione di quello che voi e i vostri bambini consumate senza saperlo», scrive Corinne Gouget nella sua Guida Tascabile agli Additivi Alimentari (Macro Edizioni, 2009).

Gran parte degli additivi, infatti, sono chimici e sono aggiunti volontariamente dall'industria agroalimentare.  Il nostro corpo, e ancora meno quello dei più piccoli, non è fatto per assumerne dosi così massicce: è per questo che occorre proteggersi.

Per tutelarsi dunque non basta più leggere le etichette dei prodotti che, invece di rappresentare un prezioso alleato per la nostra salute, sono sempre più spesso criptiche e piene sigle e nomi quasi impronunciabili, come E100, sorbitolo, E471, ascorbato di sodio, cloridrato, lanolina…

Guida Tascabile agli Additivi Alimentari è un manuale - pratico, facile da consultare e da portare al supermercato - per imparare finalmente a fare la spesa scegliendo consapevolmente quali cibi acquistare in base a ciò che realmente contengono. Anche i bambini che sanno già leggere potranno partecipare a questo gioco usando una lente d'ingrandimento 'per diventare dei veri piccoli detective delle liste degli ingredienti”, suggerisce l'autrice.

Corinne Gouget svolge un'indagine precisa e completa sugli additivi alimentari che troviamo abitualmente nei nostri cibi - coloranti, addensanti, edulcoranti, stabilizzanti, aromatizzanti, conservanti e altri, e di ognuno sintetizza in una semplice tabella:
• la provenienza (naturale o di sintesi);
• il grado di pericolosità e gli eventuali disturbi e patologie che possono provocare;
• l'aggiornamento delle ricerche scientifiche sui danni causati alla nostra salute.

All'interno del libro si trovano anche due interessanti sezioni di approfondimento interamente dedicate all'aspartame e al glutammato monosodico, due degli additivi in commercio più diffusi e nocivi.

GUIDA TASCABILE AGLI ADDITIVI ALIMENTARI
La verità su coloranti E621, E951 & Co
Edizioni Macro
pagine: 167
prezzo: € 7,90
autore: Corinne Gouget