La produzione di latte è una delle attività economiche maggiormente diffuse a livello mondiale. Nel mondo le aziende agricole che allevano vacche e producono latte sono 150 milioni di unità. Al 1° posto nella classifica dei Paesi produttori c'è l'Unione europea con oltre 150 milioni di tonnellate, seguita dall'India con 114 milioni di tonnellate e dagli USA con 80. Un interessante primato spetta anche all'Italia. La Lombardia occupa il secondo posto in Europa per produzione di latte, con 4,3 milioni di tonnellate commercializzate ogni anno, oltre il 40% dell'intera produzione italiana, preceduta solo dalla Bretagna (Francia) con 5,1 milioni di tonnellate. In Lombardia si producono oltre 150 tonnellate di latte per kmq, un dato che poche altre regioni europee possono vantare.

Il settore della produzione di latte nel mondo manifesta una accentuata evoluzione produttiva, strutturale, tecnologica e di mercato. I consumi e gli scambi a livello globale sono in forte aumento. La Cina ha registrato un incremento della domanda di 2,5 volte a partire dal 2000. Il settore del latte catalizza quindi un forte interesse a livello internazionale, riscontro che si ha anche dalla massiccia presenza straniera prevista alla prossima edizione della Fiera internazionale del bovino da latte (Cremona, 23-26 ottobre). Il maggiore dinamismo è dimostrato in particolare da parte dei Paesi protagonisti a livello commerciale e di quelli che stanno producendo i maggiori sforzi per aumentare e migliorare la produzione e per acquisire più elevati livelli di competitività. Ci sono dei profondi divari tecnici da colmare. Il Paese con la più elevata produttività al mondo è Israele con oltre 10 tonnellate di produzione di latte per anno e per vacca, seguono gli Stati Uniti con 8,4 e l'Olanda con 7,5.

 

1a posizione

2a posizione

3a posizione

Principale Paese produttore di latte al mondo

Unione europea con 153 milioni di tonnellate all'anno

India con 114 milioni di tonnellate all'anno

USA con 80 milioni di tonnellate all'anno

Principale regione produttrice di latte in Europa

Bretagna (Francia) con 5,1 milioni di tonnellate

Lombardia (Italia) con 4,3 milioni di tonnellate

Paesi della Loira (Francia) con 3,6 milioni di tonnellate

Paese con la produttività più elevata

Israele con 10 tonnellate di produzione media di latte per vacca e per anno

USA con 8,4 tonnellate di produzione media di latte per vacca e per anno

Olanda con 7,5 tonnellate di produzione media di latte per vacca e per anno


Fonte: elaborazioni Centro studi CremonaFiere su dati Fao, Ifcn, Eurostat


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